実施までの大まかな流れ
- イベント詳細、ケーリング内容のご確認
- 予定来場者のご確認
- ご予算に合わせたメニューの選定、ご相談
- 来場者数の進捗確認と追加対応のご相談
- イベント当日のスケジュールの打ち合わせ。
- ケータリングチームの手配開始
- イベント当日
1.イベント詳細、ケータリング内容のご確認
- 日程:搬入日程、開催日数、提供時間
- イベント会場:会場所在地、会場内での提供場所、設備、搬入ルート、パントリーの有無
- タイムスケジュール:ブレイク、ランチなど提供回数などのご確認
- ケータリング内容:お客様からのご要望をご確認
- 提供場所:メイン会場、会議室、控室など
2.予定来場者のご確認
ご来場者の状況に応じたメニューをご提案致します。
- 国籍(NG食材の有無)
- 年齢層
- 性別、男女比
- 宗教上の理由で食べられない食材の有無
- 調理法の指定の有無
3.ご予算に合わせたメニューの選定、ご相談
ご提供メニューをご予算に応じて、ご提案させて頂きます。
- ドリンク:コーヒー、カフェラテ、スムージー、オリジナルドリンク、ご要望に応じて
- お弁当:サンドイッチ、ランチボックス、松花堂弁当、スタッフ弁当、ご要望に応じて
- スナック:洋菓子、和菓子、パーティー菓子など規模、内容をご相談いただけます。
- パーティー:規模、内容を一からご相談いただけます。
- ホットミール:規模、内容を一からご相談いただけます。
- その他:オリジナル商品など、ご要望などをお聞かせ下さい。
- スタッフ:当日対応するサービススタッフの人数
4.来場者数の進捗確認と追加対応のご相談
この時点で、来場者の見込み数、申し込み状況のご確認をさせて頂きお打合せ時点より変更がないかご確認させて頂きます。提供杯数が決まっている場合やご予算が決まっている場合は変更がないかご確認をお願い致します。
5.イベント当日のスケジュールの打ち合わせ。
イベント当日の搬入、配膳スケジュール、提供場所の確認をさせて頂きます。また、当初のお打合せから状況の変更がないか、依頼内容についてもご確認させて頂きます。
- 搬入:日程及び時間、搬入経路(手続きの有無)
- 提供場所:セッティング場所(電源などの設備の確認も含む)、提供場所
- 依頼内容のご確認:提供メニュー、提供方法など
- ゴミについて:ゴミの処理については会場によって異なるため事前のご確認が必要です。
6.ケータリングチームの手配開始
これまでのお打合せをもとにケータリングチームで手配を進めていきます。※この時点で変更が発生する場合はお早めにご連絡下さい。
7.イベント当日
事前にお打合せのもとセッティング~片付けまでを進行していきます。状況に応じてご対応が必要な場合は、随時、プランナーにご相談下さい。