お茶の水界隈の明治大学リバティータワーで開催の国際会議のランチビュッフェのご紹介です。

特に国際会議での食事手配はデリケートな一面があります。

ベジタリアンやハラルなどの食事制限の方々へのメニュー一例。

野菜の五目ちらし寿司

ベジタブルカレー

きたあかりのジャーマンポテト

ペンネのジェノバ風ソース

外食などになると食べる物に困ってしまう人も多いというベジタリアンの方々にも非常に喜んでいただけました。

1日約300名×4日間の大型会議での連日のビュッフェ実施は、飽きが来ないようなメニュー構成も非常に重要なポイントです。