明治安田ホールにて開催された、スポーツ団体様主催のセミナー後の懇親会にて、ケータリングを担当いたしました。

ご参加人数は約100名。

セミナー終了後の交流を目的とした懇親会ということで、今回は立食形式にて、フィンガーフードを中心としたメニュー構成でご用意しました。

会場内には中央に料理卓を設置し、周囲にはドリンクテーブルを分散して配置。ご参加の皆様が料理やドリンクを手に取りながら、自然に会話へ入りやすい動線を意識したレイアウトとしました。

開始前は、料理・ドリンク・装花を整え、落ち着きのあるパーティー空間に。

懇親会開始後は、多くのお客様が料理を片手に交流され、会場全体が和やかな雰囲気に包まれました。

お料理は、立食パーティーでも召し上がりやすいひと口サイズのメニューを中心にご提供しました。

鴨とオレンジのピンチョス、鯛の昆布締め生ハム巻き、カプレーゼ、各種カナッペ、キッシュ、チキントルティーヤなど、見た目の華やかさと食べやすさを両立した内容です。

また、フィンガーフード中心でありながら、肉料理として豚の炙り焼きもご用意。

軽食だけで終わらない、しっかりと満足感のあるメニュー構成にしています。

デザートには、プチケーキやタルトレットを小皿でご提供。

お客様が手に取りやすく、懇親会の後半まで料理卓に彩りを添える内容となりました。

セミナー後の懇親会では、限られた時間の中でスムーズに交流していただくことが大切です。

そのため、取り分けに時間がかかる料理よりも、手軽に召し上がれるフィンガーフードを中心にすることで、会話の流れを妨げず、自然なコミュニケーションが生まれやすい空間づくりを意識しました。

明治安田ホールでの懇親会、セミナー後の交流会、スポーツ団体・企業・各種団体様のパーティーなど、会場や開催趣旨に合わせて、料理内容・ドリンク・レイアウトまでご提案いたします。