今回はスポーツイベントにおけるケータリングの実例です！！
ラグビーワールドカップ2019日本大会が盛り上がる中、
もうひとつのラグビー世界大会、
“車いすラグビーワールドチャレンジ２０１９”
１０月１６日（水）～２０日（日）
が東京体育館で開催されました。
今回ピーシーエムでは下記ケータリングを担当致しました。
・選手ラウンジ運営
・Vipラウンジの運営
・フェアウェルパーティー
選手ラウンジ
試合後や練習後など、選手で一杯です！
ホットコーヒー、ホットティー、ミネラルウォーター、ノンファットミルクを提供。
日本を含む８チーム（カ国）の選手・関係者・役員への食事＆ドリンクを
ビュッフェスタイルにて、２００食×5日ご提供致しました。
選手によってはサポートが必要な方もおり、弊社スタッフも料理の取り分けなどのお手伝いを行います。
Menu
- グリルチキン（ムネ肉）ラタトゥイユソース（ホットミール）
- 牛肉と野菜のソテー カレー風味（ホットミール）
- サーモンソテー 和風オニオンソース（ホットミール）
- ペンネジェノベーゼ（ホットミール）
- ライス（ホットミール）
- サラダ（きゅうり・レタス・人参・コーンなど） ＊サラダバースタイルにて
- 温野菜（ブロッコリー、人参、マッシュポテトなど）
- ライス
- パン（バケット、ロールパン）
利用者の大半が外国人の為、ホットミールは必須！
ベジタリアンや様々なアレルギーの方、ハラルの方などもいらっしゃり、
各料理のメニューや調味料の案内を出すだけでなく、あまりにも食べられる料理が少ない方には、
米粉のパスタやボイルエッグなど特別食をご用意致しました。
Vipルームの運営
各出場国が招待されたVipの方々に利用して頂きました。
基本的には、ホットコーヒーとスポンサー様のペットボトル飲料、
サンドイッチや焼き菓子とスナック等の軽食をご用意致しました。
予選ラウンド最終日には、
イギリスVS日本選前の、イギリスチーム（協会）主催のパーティー
Vipラウンジを貸し切り利用してのパーティーも行われました。
フェアウェルパーティー
大会最終日にはサブコートにおいてフェアウェルパーティーが行われました。
選手ラウンジの運営を行いながらパーティーの準備も進めます。
広い会場、準備が大変です。奥に見える円卓3つが並んだ所がチーム席です。
選手＆関係者２００名、役員＆Vipなど１００名、合計３００名のパーティーとなりました。
１８：３０を過ぎたころ、閉会式を終えた選手たちが集まりだし、思い思いにスタート！
奇しくも今日は、日本VS南アフリカとの世紀の一戦！ 会場４隅にはモニターが設置されました！
Menu
- カナッペ盛り合わせ
- 中華盛り合わせ（焼売/春巻き）
- 唐揚げ
- サンドイッチ盛り合わせ
- お寿司
- ローストビーフ
- グリル野菜
- 海老と帆立のグリル
- ポーションデザート＆フルーツ
＊上記は選手テーブル
- ココットオードブル
- ピンチョス＆カナッペ盛り合わせ
- パーティーサンドイッチ
- ローストビーフ 和風ソース
- 海老と帆立のグリル アメリケーヌソース
- 江戸前にぎり寿司
- パスタ蟹クリームソース
- トンポーロ 青菜＆根菜添え
- 焼き鳥＆串揚げ盛り合わせ
- 中華３点盛り合わせ
- チーズ＆クラッカー
- ポーションフルーツ＆ポーションケーキ
＊上記は料理卓へ
こちらのラグビー世界大会も期間中大いに盛り上がり、
ファンになった方も多かったのではないでしょうか。
このような世界大会に携われた事をとてもうれしく思います。
