有明セントラルタワー＆カンファレンスにて1,000名規模の国際会議をサポートしました
有明セントラルタワー＆カンファレンスにて開催された、延べ1,000名規模の大規模な国際会議において、ドリンクサービス・昼食提供・パーティービュッフェの運営を担当いたしました。
本案件は、日中の「国際会議コーヒーブレイク」におけるドリンクコーナーの設置・運営に加え、昼食時の「国際会議お弁当」の混雑を未然に防ぐ迅速な手渡し対応、さらに夜には懇親会形式でのビュッフェ提供（国際会議レセプション）と、1日を通して複数の飲食サービスを並行して行う国際会議トータルケータリングの実績となります。
当日の臨機応変なオペレーションの様子をご紹介します。
グローバルな参加者が喜ぶ「国際会議コーヒーブレイク」
日中のセッション合間には、参加者様の緊張をほぐしリフレッシュしていただくための「国際会議コーヒーブレイク」用の特設ドリンクカウンターを設置・運営いたしました。
今回の国際会議という特性上、海外からの熱心な参加者も多く、日本文化を感じていただける特別な「抹茶」のウェルカムサービスもあわせてご用意。
誰にとっても親しみやすく、かつ利用しやすい環境づくりを意識したユニバーサルな運営を行いました。
※国際会議で国内外のゲストに大人気だった抹茶をご用意しました
豊富なメニューに対応した「国際会議お弁当（ベジタリアン、宗教食対応）」
期間中のランチタイムには、限られた短い休憩時間でも行列を作らずに参加者様へ昼食をお渡しする配給オペレーションを担当。国際コンベンションにおいて、昼食のクオリティとスムーズな導線確保は、イベント全体の満足度を左右する重要な要素です。
※お弁当は1日10種類、おにぎり＆サンドウィッチ4種類をご用意いたしました
海外からのVIPや多様なゲストが集まる国際会議では、食のタブーへの配慮が不可欠です。今回は国際会議お弁当（ベジタリアン、宗教食対応）として、ハラル（Halal）フードやベジタリアン向けの特別メニュー、さらにはおにぎりやサンドウィッチなどの軽食まで多種多様にカバー。
どなたでも安心・安全にお食事を楽しんでいただけるよう、細部まで徹底して配慮いたしました。
また時間帯ごとに利用人数や動線が大きく変化するため、事前の段取りと現場での柔軟な対応が重要となります。
カフェからパーティーへ転換する「国際会議レセプション」
今回の案件で特に技術を要したのが、時間帯ごとに利用人数や会場の動線が大きく変化する点です。特に日中のコーヒーブレイク終了から夜の懇親会までの限られた時間で、迅速なレイアウト転換を行いました。
夜のパーティーに向け、ドリンクコーナーをビュッフェカウンターに転換します
事前の綿密な段取りと、これまでの豊富な現場経験による柔軟な対応力により、日中のカフェブースを華やかなパーティー形式のビュッフェカウンターへとスムーズにシフトチェンジさせました。
賑わいを見せた夜の懇親パーティー（ビュッフェ）
すべての学術プログラム・会議セッションが終了した後は、参加者同士の親睦や情報交換（ネットワーキング）の場として、賑やかな「国際会議レセプション」がスタート。
多くの参加者様に生ビールをお楽しみいただきました
当日は混雑が予想される時間帯をあらかじめ綿密に見越し、人が滞留しないよう安全な導線の確保やスタッフの配置調整を行うことで、最初から最後までストレスのない誰にとっても利用しやすい環境づくりを意識した運営を実現しました。
大きなトラブルもなく、無事に全日程の飲食運営を終えることができ、クライアント事務局様にも「安心して丸ごと任せられた」と大変嬉しいお言葉をいただくことができました。ご利用いただき誠にありがとうございました。
有明セントラルタワー＆カンファレンスケータリングはピーシーエムにお任せください
ピーシーエムでは、東京・有明エリアの主要コンベンション施設をはじめ、全国の国際会議場や大型ホールでのケータリング実績が多数ございます。
今回の有明セントラルタワー＆カンファレンスケータリングのように、「国際会議コーヒーブレイク」のセッティングから、多様なグローバル基準を満たす「国際会議お弁当（ベジタリアン、宗教食対応）」の調達、および華やかな「国際会議レセプション（パーティー）」のビュッフェ運営まで、すべての飲食導線をワンストップで一括統括・プロデュースいたします。
規模や内容、搬入の難易度を問わず、いつでも安定した高品質なサービスを提供してまいります。主催者様のご予算や混雑予想に合わせた最適な飲食プランをご提案しますので、小さなご相談からでも是非一度お気軽にお声かけください。
国際コンベンションの成功を、信頼の飲食オペレーションで支えます。
有明セントラルタワーでの具体的な実施プランや、ベジタリアン・宗教食対応メニューのサンプル、概算のお見積りは下記よりお気軽にお問い合わせください。
- 👉 [国際会議専用：無料見積もり・プラン相談はこちらからお問い合わせ]
