100名規模の国内医学会にて、控室ケータリング・昼食弁当納品・学術会議コーヒーブレイク（コーヒーサービス）・夜の懇親会パーティービュッフェまで、
飲食に関わる全工程を一括で担当しました。
会場は 学術総合センター。
控室でのケータリング、昼食お弁当納品、コーヒーブレイク（コーヒーサービス）の運営、そして夜のパーティービュッフェまで、
複数の業務が同時進行する現場です。
■ ドリンクコーナー（学術会議コーヒーブレイク）
来場者が集中する時間帯を想定し、提供スピードと補充動線を最適化。
国内医学会で求められる「安定した品質」と「滞りない提供」を重視しました。
ドリンクコーナー
■ 控室ケータリング
登壇者・運営スタッフ向けに、軽食・ドリンクを随時補充。
学会特有のタイトなスケジュールに合わせ、柔軟に対応しました。
控室ケータリング
今回の現場では、各業務が独立しているようでいて、実際には 時間管理・動線設計・スタッフ配置が密接に連動しています。
そのため、事前に全体スケジュールを細かく整理し、優先順位を明確化したうえで当日の運営を構築しました。
結果として、大きなトラブルもなく、全体を通してスムーズな運営を実現。
「差別化できるドリンクケータリング」として、学会側からも高い評価をいただきました。
■ 懇親会パーティービュッフェ
学会後のレセプションとして、立食形式のビュッフェを提供。
料理・ドリンク・サービススタッフの動きを統合し、満足度の高いパーティー運営を行いました。
懇親会の設営風景
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今後も、国内医学会に特化した 飲食Totalケータリング の品質向上を目指し、現場全体を見据えた運営設計を続けていきます。
学術総合センターでのコーヒーサービス・お弁当・控室ケータリング・懇親会パーティーをまとめて依頼したい方へ。
国内医学会の飲食運営に精通したスタッフが、企画から当日運営まで一括でサポートします。
まずはお気軽にお問い合わせください。
