早稲田大学ドリンク＆軽食ケータリング事例｜参加者の満足度の高いケータリングの秘密

この度、早稲田大学にて新入生歓迎会のケータリングサービスを担当させていただきましたので、具体的なオペレーションの工夫とともにご紹介いたします。

約470名の学生が一堂に会する大規模なイベントを、食の力でトータルサポートいたしました。

この度、早稲田大学にて新入生歓迎会のケータリングサービスを担当させていただきましたのでご紹介いたします。

約470名の学生が参加される大規模なイベントということもあり、ドリンク・スナック・焼き菓子・パン類をご用意。

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混雑を未然に防ぐ動線設計とオペレーション改善

約470名の学生が一堂に会する大規模な新入生歓迎会。前回開催時に「一箇所での提供による混雑」という課題があったため、今回は提供エリアを2箇所に分散。さらに「どこからでも自由に取れる形式」ではなく、整然と並んでいただける誘導ラインを設計しました。

徹底した動線管理により、大人数でも混乱や滞留を一切起こさず、終始安全で賑わいのある空間をキープ。大学事務局様からも高い評価をいただきました。

スピーディーに潤う「アイス統一」のドリンクメニュー

限られた時間内で素早く、確実に提供できるよう、今回の早稲田大学コーヒーサービスではドリンクをすべて「アイス」で統一いたしました。

爽やかなアイスドリンクは、会場の熱気の中で緊張している新入生の手元を潤し、多くの学生に喜んでいただきました。

ドリンクメニュー

ドリンクカウンター

会話のきっかけ（アイスブレイク）を生むスイーツ＆ブレッド

フードサービスでは、初対面同士の学生たちが自然と笑顔になり、会話が弾むようなラインナップを意識しました。

カラフルで見た目にも楽しいメロンパン、チョコパン、いちごパンといった手に取りやすいブレッド類に加え、3種類の焼き菓子、バリエーション豊かなスナックを用意。

「それ美味しそうだね」という一言から自己紹介や会話が生まれ、開始わずか30分ほどで用意した全てのフード・ドリンクが完売。新たな出会いとコミュニティの場づくりに、食の力で大きく貢献することができました。

新入生同士の会話の作りのきっかけとなるスイーツ

また、多くの学生が参加される中でもスムーズに提供できるよう、「どこからでも取れる形式」ではなく、しっかりと列を作っていただくスタイルを採用。結果として混乱もなく、終始非常に賑わいのある空間となりました。

新たな出会いの場づくりに貢献できたことを、スタッフ一同大変嬉しく感じております。

ピーシーエムでは、今回のような新入生歓迎会をはじめ、早稲田大学様において、数多くのドリンク＆軽食ケータリング実績がございます。

国際会議や国内学会、研究室のレセプション、周年記念式典、留学生のウェルカムパーティーなど、学内行事ならではのルールや設備環境を熟知しているからこそ、スムーズで安心な進行が可能です。リピートでご依頼いただく教授陣や事務局様も多く、厚い信頼をいただいております。

「限られた予算内で学生が喜ぶフードを用意したい」「学内の限られたスペースや動線で、本格的な早稲田大学コーヒーサービスを実施したい」といった大学特有のご要望にも、豊富な現場経験を持つ専任プランナーが柔軟に対応いたします。

１００名規模のコーヒーブレイクから、500名を超える大規模コンベンションまで、どのような現場でも最適なオペレーション体制でお応えします。検討段階でのご相談や、他社様との比較見積もりも大歓迎です。まずはお気軽にお問い合わせください。

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