CONVENTION＆CONFERENCE（コンベンション&カンファレンス）
学会・国際会議専門のPremiumCateringのピーシーエム(pcm)です。
”どこでもいけますよ♪”そんなバリスタはいかがですか？*^^*
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この日やってきましたのは千葉県の舞浜市にある
『舞浜アンフィシアター』
にて開催されました
業界大手の通信企業様主催
スタッフコンテスト 全国大会！
日本中からえりすぐられたスタッフの皆さんが集まり、
接客・サービス・商品知識などの技術を競います！
今回はこちらにて
①ブレイクでのドリンクサービス
②ご来賓＆VIP・控室サービス
といったご依頼をいただきました！
【MENU】
◆ホットコーヒー
◆紅茶
◆アイスコーヒー
◆アイスティー
◆100%オレンジジュース
日本中から参加される約600名の皆さんに複数回ご提供します！
短いブレイクタイムに一気にやってくる600名の皆さんを
全員『ほっ…』とリラックスさせてみせます！＾＾
①まずはブレイクスペースのセッティングです！
↑のイメージにあるコーヒーサーバーの他に
別途「ケータリング基地」で
続々と熱々コーヒーがスタンバイされています！＾＾
②次はご来賓＆VIP 控室のセッティングです！！
いやあこれで準備も終わった終わった……＾＾;
などと
そんなにゆるゆるな話はありません！！！
↓のイメージをご覧ください。
★のマークがついているところが『控え室』になります。
↑そして控室は1Fと2Fに分かれております。↓
その数、10か所
ちなみに2Ｆにある【受付】周辺の黄色い点線が
【ブレイク時のドリンクコーナー】
になります。
さすが大型の会場、広いですねぇ。
「準備の手間に人割りに、こりゃ大変だ。大忙しだ」
と思われたら…
おまかせください*＾＾*
各領域の学会・カンファレンスに特化したpcmでは
このようなトータルケータリングに相当数の実績。
そしてノウハウもしっかり培っております！
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ということでブレイクです！
・ブレイク会場の構図は？
・600名だとどんな感じ？？
・セルフでのドリンクサービスとは？？？
頭に浮かんだことを
↓のイメージ内にまとめてみました。
↓のイメージにて机の上にカップが並んだ一枚。
こちらは「注ぎ出し」という方法です。
数百名が一気にブレイクにはいる場合など…
混雑を緩和するため、あらかじめこのように準備しておきます。
一番大事なのは並べるタイミングでして
早すぎても遅すぎてもいけません。
時計の針と『おし・まき』の進行状況と会場の様子などで判断します。
‹↑別案件での注ぎ出しの様子↑›
短い時間でも、できる限り沢山の人に満足してほしいですし
「これはおいしいですよ！ぜひ！*＾＾*」
と自信をもって用意したものは
やっぱりおいしいうちに飲んでもらえたら、と思うばかりです。
ですのでタイミングにはかなり敏感です！
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さて、後半ブレイク→コンテスト終了時間まで常時提供へと移行し
そして並行している控え室も問題なく……
そしてコンテストの終了時間です。
にぎやかな会場が静かになっていくと
『今日も無事終わった！』
という安堵感に加え、一抹の寂しさがありつつも…
それが
『よし、次も頑張ろう！』
という気持ちに変わったりします！
ぜひ、またのお声がけを心よりお待ちしております！！！
ありがとうございました！！！*＾＾*
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当社のサービスは様々なご要望にお答えいたします！
『やりたいのはこんなイメージなんだけど…』
『イベントがほとんど外国からのお客様で…』
『〇〇人分のお食事と飲み物…予算はこのくらいだけど…』
沢山のお悩み、疑問、おまちしています！！！
