有明セントラルタワー＆カンファレンスにて開催された、 昼間は国際会議コーヒーサービスおよびコーヒーブレイクサービスを中心としたドリンクコーナー、 国際会議では、会議中の落ち着いた飲食サービスと、レセプションでの活気ある空間づくりという、
約150名規模の国際会議に伴うMICEケータリングを3日間担当いたしました。
夜は参加者交流を目的としたディナーパーティーのサービスを実施。
異なる役割を同時に求められます。
■ 国際会議コーヒーブレイクサービスのご相談はこちら
150名規模の国際会議や国際シンポジウム飲食対応、
コーヒー＆スナックケータリングのご相談も承っております。海外参加者の多い国際会議や国際シンポジウムに向け、
ベジタリアンメニューやハラル対応のご相談も可能です。
*昼:落ち着いたドリンクコーナー
*夜:盛り上がるディナーパーティー
■ 今回の対応内容
昼間
・国際会議コーヒーブレイクサービス
・国際会議コーヒー＆スナックケータリング対応
・ドリンクコーナー運営・補充管理
夜
・ディナーパーティー料理サービス
・会場内動線管理
・交流を促すサービス運営
提供ドリンク
コーヒー／紅茶／オレンジジュース／ミネラルウォーター
■ 国際会議コーヒーブレイクサービスで意識したこと
昼間のドリンクコーナーでは、
会議中の集中を妨げない落ち着いたサービス環境を重視しました。
特に国際会議では、参加者の国籍や嗜好により
ドリンクの利用タイミングや選択が大きく異なります。
そのため、
・特定のドリンクに偏らない提供バランス
・欠品を防ぐための残量確認
・混雑を作らない補充タイミング
を常に意識しながら運営しました。
国際会議コーヒーサービスでは、
“目立たない安定感”が会議の進行を支えます。
今回も会議の流れを妨げることなく、
安定したコーヒーブレイクサービスを提供することができました。
ドリンクの役割
コーヒー：集中力を高めるスイッチ
紅茶：午後のリラックスタイム
オレンジジュース：軽い糖分補給
ミネラルウォーター：安心感のベース
こうしたバランスを意識した提供も、
国際会議コーヒー＆スナックケータリングの重要なポイントです。
夜のディナーパーティーでは、会場の空気が昼とは大きく変わります。 人の流れ、会話の量、笑顔の数。
同じケータリングでも、求められる役割が大きく変わる瞬間です。
夜のディナーパーティーでは参加者数も増え、
会場全体が活発な交流の場となりました。
昼間の落ち着いたコーヒーブレイクサービスとは異なり、
・料理提供のスピード
・会場内の人の流れ
・交流が生まれる空間づくり
を意識したサービス対応を行いました。
国際会議や国際シンポジウム飲食では、
昼と夜で求められるケータリングの役割が大きく変化します。
その状況に応じた柔軟な対応も、
MICEケータリングにおいて重要な要素となります。
■ 国際会議・国際シンポジウムの飲食サポート
ピーシーエムでは、
・国際会議コーヒーブレイクサービス
・国際会議コーヒーサービス
・国際会議コーヒー＆スナックケータリング
・国際シンポジウム飲食対応
・レセプション・ディナーパーティー
など、MICE・国際案件に対応したケータリングサービスを提供しております。
また、海外参加者の多い会議に向けて
ベジタリアンメニューやハラル対応のご相談にも柔軟に対応しております。
会議の進行を妨げない安定したサービスと、
交流を促す空間づくりの両方をサポートいたします。
■ お問い合わせ
国際会議コーヒーブレイクサービスや国際シンポジウム飲食、レセプションケータリングのご相談はお気軽に。
150名〜300名規模の国際会議ケータリングにも対応しております。
